Proteini
Proteini su organske tvari životinjskog ili biljnog porijekla, sastavni dio strukture svih stanica u organizmu, sastavljene od raznih aminokiselina. Između ostalog potrebne su za izgradnju stanica, stvaranje nekih hormona, a najvažnija im je održavanje mišićnog sustava. Najčešći izvor proteina su meso, jaja, riba, mlijeko i mliječni proizvodi – životinjskog porijekla, ali izvor proteina može biti i kikiriki, soja, alge , mahunarke – biljnog porijekla. Proteinima je potrebno oko četiri sata da budu probavljeni.
Namirnice bez energetske vrijednosti
U svojoj ishrani unosimo i namirnice koje nemaju energetske vrijednosti a jako su potrebne našem organizmu, prvenstveno našoj probavi, zdravlju kose, kože, nokata, zuba. Nedostatak istih uzrokuje destabilizaciju organizma koja je u današnje vrijeme učestaliji uzrok debljine nego preobilan unos hrane. Štoviše bez nekih od njih ne bismo preživjeli više od nekoliko dana. To su: voda, vlakna, minerali i vitamini. 1. Najvažnija namirnica koja nema energetsku vrijednost je voda u organizmu odraslog čovjeka ima 45 do 60 posto vode. Svaka osoba zna da vodu trebamo za piće ali malo ih zna da bez hrane možemo tjednima ali bez vode ni nekoliko dana. Gubimo je svakodnevno mokrenjem, disanjem, znojenjem… Njen gubitak moramo nadoknaditi a to radimo kroz...
Začini
Odavno je prošlo vrijeme kada se vjerovalo kako onaj koji mršavi mora jesti nezačinjenu hranu. Začini su jako bitni u prehrani. Oni nam hranu čine ukusnom i privlačnom. Nitko ne voli neukusnu hranu. Od začina možete koristiti sve, kombinirajte začine igrajte se kombinacijama njihovih okusa. Kod začinjavanja salata koristite maslinovo ulje i jabučni ocat. Salata će vam imati poseban okus ako u jabučni ocat odmah kada ga kupite stavite par grančica ružmarina ili biljke čiju aromu volite, ocat će poprimiti taj miris i prenijeti ga u vaše salate. Začinite obrok tako da lijepo i izgleda. To ćete postići nasjeckanim svježim peršinom(ne ukrasnim) i naribanom sirovom mrkvom ili korijenom celera. Ipak sa nekim začinima treba biti oprezan, naime puno...
Cijeđenje agruma
Svako jutro neposredno nakon buđenja omogućite svom organizmu bombu vitamina u tekućem stanju. Svi znamo kako blagodatno vitamini djeluju na naš organizam.To bi bilo najpoželjnije napraviti sa limunom ali nije na odmet da uz limun u vaš organizam uđe i naranča. I sad se pitate gdje je tu zabluda. Pa upravo u pripremi soka koji kanite popiti. Kada cijedite agrume ili drugo voće trebali bi ste baciti tekućinu koju iscijedite a popiti ono što vam ostane! Zašto!?! Pa zato jer je u tekućini koju iscijedimo većinom voda sa fruktozom ( voćnim šećerom), a u onom što bacimo nalaze se zdrava vlakna koja nam pomažu u probavi. I zato idući put kada cijedite agrume ili drugo voće ono što mislite baciti vratite u ocijeđeni sok. Sok će biti gušći,...
Blagdanski menu
Neka se na vašem stolu nađu sva tradicionalna jela, ali ih prilagodite sebi. Vjerujte vaši ukućani neće ni primijetiti razliku a za sebe ćete napraviti mnogo. Neka vaša sarma bude od mljevenog purećeg mesa, ili omjer uobičajenog mesa za u sarmu smanjite na pola a drugu polovicu zamijenite šunkom od soje. Ukoliko mislite da će vaši ukućani negodovati, zamotajte samo sebi nekoliko „light“ sarmi. Pečenu svinjetinu jedite samo uz zelenu salatu ili kiselo zelje nikako nemojte kao prilog jesti krumpir. Riža neka bude ona nerafinirana, samo pazite da je prije pripreme potopite u vodu najmanje 12-ak sati, isto se odnosi i na tjesteninu neka obavezno bude integralna samo što nju ne morate topiti. Ukoliko na vašem stolu moraju biti mlinci sebi...
Strah od blagdana
Možda ste i vi kao i ja u strahu od blagdana proslava i rođendana. Znam da ne mogu zašiti usta, a da to i napravim jela bih očima, nosom, ušima. Pa tko može odoljeti toj raskoši i bogatstvu mirisa i okusa. Najgore od svega je to što su sva jela puna šećera, masti, škroba. Sline mi već sada cure kad se sjetim svih kolača i jela koje samo planiram napraviti. I tako svake godine, ja sam poslije blagdana teža, samo s jednom razlikom zadnjih nekoliko godina pazim na namirnice od kojih spravljam jela i kazaljka se pomakne samo za par kilograma za razliku od prijašnjih godina kada bi znala navući i desetak. Ali nije to smo moj problem, ja osobno ne poznajem osobu koja neće dobiti na težini u vrijeme blagdana. No ne očajavajte pokušajte si organizirati...
Montignacov način prehrane
Temelj Montignacove prehrane nije smanjivanje količine hrane tj. gladovanje, što je ionako jako štetno, nego pravilan odabir namirnica. Takav način prehrane usmjeren prema ljudima koji žele trajno i učinkovito smanjiti težinu, reducirati rizik od srčanih bolesti i spriječiti dijabetes. Način prehrane, a ne dijeta Kad govorimo o Montignacovoj prehrani namjerno ne govorimo o dijeti jer to i nije dijeta u tradicionalnom smislu te riječi. Dijeta se svodi na ograničavanje količine hrane koju jedemo, što je dugoročno gledajući gotovo nemoguće. Montignac nam predlaže slobodan i uravnotežen način prehrane. Ideja je da se promijene prehrambene navike: ne jesti manje, samo jesti pametnije, mudro birajući hranu. Glikemični indeksi (GI) Michel...